คริสต์มาส

วิธีทำ Panetone สูตรขนมคริสต์มาส


ในวิดีโอนี้ Raquel Arroyo แสดงให้เราเห็นถึงวิธีการเตรียม Panetone แสนอร่อยทีละขั้นตอนด้วยช็อกโกแลตชิพซึ่งเป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในช่วงคริสต์มาส ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารสูตรนี้เพื่อสนุกสนานกับครอบครัว เป็นความหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่เหล่านี้เนื่องจากมีประเพณีที่ดีอยู่เบื้องหลังและรสชาติของมันก็อร่อยเช่นกัน เราบอกคุณว่าคุณต้องการส่วนผสมอะไรและ วิธีสร้าง Panetone ทีละขั้นตอน. อร่อย!

Panetone หรือปาเน็ตโทนเป็นขนมปังที่ทำจากแป้งบริออชที่ฉ่ำและอร่อยมาก ขนมนี้มีหลายเวอร์ชันซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของว่าง แต่ในเว็บไซต์ของเราเรานำเสนอสูตรคลาสสิกที่สุดให้คุณ: ช็อกโกแลต เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณควรรู้ว่าขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวาน

หากเราเชื่อมั่นว่าคุณจะเตรียมอาหารที่อร่อยนี้ได้แล้วสิ่งแรกที่คุณควรทำคือจดบันทึกไว้ที่บ้าน ส่วนผสมต่อไป นี่คือทั้งหมดที่เราจะใช้ แต่อย่าลืมว่าคุณสามารถปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมและความต้องการของคุณได้เสมอ

  • 130 กรัม แป้งแรง + 450 กรัม
  • 70 กรัม นม + 60 กรัม
  • 25 กรัม ยีสต์สด + 30 กรัม
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา + 100 กรัม
  • 1 ส้มหรือมะนาว
  • ไข่ 3 ฟอง
  • 20 กรัม น้ำดอกส้ม
  • 20 กรัม สาระสำคัญของวานิลลา
  • 100 กรัม เนยหรือมาการีน
  • 300 กรัม ช็อคโกแลตชิป
  • 25 กรัม ของน้ำผึ้ง
  • เกลือเล็กน้อย

คุณมีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมหรือยัง? ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจ!

มาดูกันทีละขั้นตอนว่าขนมคริสต์มาสแสนอร่อยนี้ถูกเตรียมไว้สำหรับวันนี้อย่างไร:

1. เราจะเตรียมแป้งสองชนิดสำหรับปาเน็ตโทนของเรา: แป้งและหลัก เราจะเริ่มต้นด้วย sourdough ซึ่งเราจะต้องใช้: 130 gr. แป้งแรง 70 กรัม นมที่อุณหภูมิห้อง 25 gr. ยีสต์ขนมปังสดและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา อย่ามองข้ามส่วนผสมที่เหลือเพราะเราจะต้องใช้ในภายหลัง

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วลองทำแป้ง คุณจะต้องนวดอย่างน้อย 10 นาทีจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนและยืดหยุ่นได้ดี

3. ปั้นลูกบอลด้วยแป้งที่คุณได้รับแล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำอุ่น ในเวลาประมาณ 10 นาทีคุณจะเห็นว่ามันใหญ่ขึ้นมากมันอาจจะกินพื้นที่เกือบสองเท่า

4. ในชามอื่นเราเริ่มเตรียมแป้งหลัก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ 450 กรัม ของแป้งขนมปังที่เราใส่น้ำตาลปรุงรส 30 กรัม ยีสต์สดเกลือเล็กน้อยไข่ 60 กรัม นม 25 กรัม ของน้ำผึ้ง 100 กรัม เนยน้ำดอกส้มและสาระสำคัญของวานิลลา เราผสมกัน!

5. จากนั้น คุณต้องผสมมวลทั้งสองที่เราสร้างขึ้น: แป้งหลักที่มีแป้งเปรี้ยว คุณต้องอดทนและคงที่เพราะเป้าหมายคือการทำให้พวกเขารวมเข้าด้วยกันได้ดี คุณต้องปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเพื่อให้พวกมันเติบโตระหว่าง 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

6. ต่อไปเราใส่แป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่สะอาดใส่แป้งให้กระจายดีแล้วใส่ช็อคโกแลตชิพ ถึงเวลานวดอีกครั้งให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตกระจายทั่วแป้ง

7. เตาอบเดี๋ยว! หากคุณยังไม่ได้ทำในตอนนี้ให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา แป้งที่เราทำไว้นี้เพียงพอสำหรับสองพาเน็ตโทนดังนั้นเราต้องแบ่งมันและใส่ลงในแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันสองแบบ เราปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนอีกครั้งเพื่อที่ เพิ่มระดับเสียงอีกครั้ง

8. ตอนนี้เหลือเพียงการทาสีด้วยไข่ที่ตีแล้วเราใช้มีดไม้กางเขนบนพื้นผิว และ ... อบ! วางทิ้งไว้ 45 นาที แต่คอยสังเกตเตาอบเพื่อไม่ให้ไหม้หรือแห้ง

ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับความอร่อยที่คุณเหลืออยู่!

ปาเน็ตโทน เป็นขนมแสนอร่อยตามแบบฉบับของอิตาลีโดยเฉพาะจากพื้นที่มิลานทางตอนเหนือของประเทศ เป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะไปที่นั่นในช่วงคริสต์มาสเมื่อทุกครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ เป็นที่นิยมมากจนมีการริเริ่มที่แตกต่างกันออกไปเพื่อให้ขนมได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะสากลที่แท้จริง มีผู้ถามว่าได้รับการยอมรับด้วยการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง

เนื่องจากเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างแท้จริงจึงไม่น่าแปลกใจที่มีประเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่ได้รับความนิยมเช่นกัน ในบางพื้นที่พวกเขาได้ปรับให้เข้ากับรสนิยมของสถานที่เช่นเดียวกับในเปรู

นอกจาก panetone หรือ panettone แล้วความหวานนี้ยังเรียกอีกอย่างว่า ปาเน็ตโทนขนมปังหวานปาเน็ตโทนหรือแม้แต่ขนมปังอีสเตอร์แม้ว่าอย่างหลังจะมีรสชาติและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไปบ้าง

ด้วยรูปทรงโดม ปาเน็ตโทนสามารถบริโภคได้หลายวิธี: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นหนาเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหรือชิ้นยาว ... บางคนนำไปรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง แต่บางคนชอบรับประทานเป็นของหวาน นอกจากนี้คุณทราบหรือไม่ว่าในบางประเทศจะเสิร์ฟแบบปิ้งและทาด้วยแยม? ในส่วนอื่น ๆ จะถูกปกคลุมหรือเต็มไปด้วยครีมหรือครีม นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากคุณทานช็อกโกแลตดีๆสักถ้วยหรือไวน์ที่บดแล้วเข้าด้วยกัน อืม ... !

มีตำนานและเรื่องราวที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มา:

- มีผู้กล่าวว่าชายหนุ่มจากบ้านสูงชื่อ Ughetto Atellani de Futi ตกหลุมรักลูกสาวของพ่อครัวขนมอบในมิลานอย่างบ้าคลั่ง เพื่อเอาชนะใจเธอเขาแสร้งทำเป็นเป็นเด็กฝึกงานที่ชื่อโทนีและเตรียมขนมหวานแสนอร่อยที่ลงเอยด้วยปาเน็ตโทนอย่างที่เรารู้จัก เมื่อเวลาผ่านไปสูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ 'ขนมปังโทนี'และใคร ๆ ก็อยากลอง!

- อย่างไรก็ตามคุณอาจเคยได้ยินมาว่าปาเน็ตโทนเป็นผลมาจากความบังเอิญเช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์และการค้นพบที่สำคัญอื่น ๆ ในประวัติศาสตร์ มันเกิดขึ้นที่ขุนนางชาวมิลานได้จัดงานเลี้ยงฉลองคริสต์มาสอีฟร่วมกับเพื่อนที่ร่ำรวยของเขา

แม่ครัวตกใจอะไรเมื่อรู้ว่าขนมที่เขาเตรียมไว้สำหรับโอกาสนี้ไหม้ในเตาแล้ว โชคดีที่โทนีผู้ช่วยของเขาได้แยกส่วนผสมบางอย่างเพื่อเตรียมขนมที่อุดมสมบูรณ์และเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นสำหรับพวกเขาข้าราชการศาล และด้วยพวกเขาสามารถเตรียมปาเน็ตโทนเครื่องแรกในประวัติศาสตร์ได้ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก

เป็นไปได้ว่า ... โชคดีที่ขนมนี้ถูกคิดค้นขึ้น!

ขนมคริสต์มาสเพิ่มเติมสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสามารถอ่านบทความอื่น ๆ ที่คล้ายกับ วิธีทำ Panetone สูตรขนมคริสต์มาสในหมวดคริสต์มาสบนเว็บไซต์


วีดีโอ: 29 ไอเดยอาหารอรอยสดยอดสำหรบวนครสตมาสทกำลงจะมาถง (กันยายน 2021).